Hoe maak je jonge scholieren enthousiast voor een on the job hospitality-opleiding en een mooie baan in de hospitality-sector? Antwoord: door ze het zelf te laten ervaren. In de praktijk bij verschillende partnerbedrijven van House of Hospitality. En dat dan in één dag. Dat is de Hospitality Safari!
Dinsdag 21 januari was er een pilot om dit nieuwe concept te testen.
Organisator Petra André, betrokken namens Stichting House of Hospitality, is enthousiast over het interactieve programma dat samen met vier partners van House of Hospitality in elkaar is gezet. ‘We beginnen bij het prachtige Nhow Amsterdam RAI hotel (onderdeel van Minor-hotelketen), daarna gaan we naar RAI Amsterdam en vervolgens varen we met een rondvaartboot van rederij Lovers, onderdeel van Tourism Group International (TGI). Deze drie hospitality-bedrijven zijn stage- en praktijkpartners van het netwerk van House of Hospitality. De scholieren krijgen een geweldig kijkje in de keuken van de hospitality. In de wereld van eten, drinken, evenementen en toerisme.
Je kunt naar de dierentuin, maar een safari is nog mooier!
De vierde partner is onderwijspartner ROC van Amsterdam-Flevoland, waar mbo-studenten een mooi draaiboek voor dit event hadden laten maken. Twee mbo-studenten waren aanwezig om vragen van de nieuwsgierige scholieren te beantwoorden over hun on the job opleiding.
Cocktails maken, snacks opdienen
Voor de pilot was een groep scholieren van vmbo-school Hubertus & Berkhoff uitgenodigd. Deze ‘lekkerste school van Nederland’ biedt vmbo-richtingen aan in horeca, brood & banket en recreatie. Op de 24ste etage van het Nhow Hotel werden ze verwelkomd door trainer Milos Flugr. Hij gaf de groep drie uitdagingen om op te lossen. Cocktails maken, een snack opdienen en een tafel dekken voor een speciale gelegenheid, die je zelf mocht bedenken. ‘Met Goodie bags voor de winnaars’, beloofde hij.
Teamwork
De resultaten waren opvallend. De cocktails waren goed gelukt, compleet met limoen en muntblaadjes, een groep dekte een tafel voor een romantische date, met uitzicht over de stad en stoelen die niet tegenover elkaar, maar naast elkaar stonden. De kaassnacks zagen er mooi verzorgd uit. Milos kon de groep goede raad meegeven over het belang van samenwerken als team en de verantwoordelijkheid als teamlid in een hospitality-bedrijf.
Geen voedsel weggooien
De groep wandelde vervolgens – getooid met roze goodie bags van de winnaars - naar ingang D van het indrukwekkende RAI-gebouw. Daar werden ze opgewacht door executive chef Rientz Mulder, die er zichtbaar zin in had. In een van de zeventig (!) zalen vertelde Rientz een mooi verhaal over hoe er bij RAI Amsterdam in de catering gewerkt wordt. ‘We werken uitsluitend met lokale producten en we gooien geen voedsel weg’, vertelde hij. ‘Voedsel dat over is, wordt elke week verwerkt tot 200 maaltijden voor het Leger des Heils.’
Proeven
In Café Amsterdam, een bruine kroeg midden in het RAI-gebouw, stond vervolgens een proeverij van drie Nederlandse kaasjes klaar. Dat vonden veel leerlingen een uitdaging. Maar ook hier werd een les meegegeven. ‘Als je in de horeca wil werken, moet je ook leren proeven. Je hoeft het niet lekker te vinden, maar je moet het wel kennen.’
Enthousiast maken voor opleiding en/of loopbaan
Het laatste onderdeel was een rondvaart. De boot van rederij Lovers, onderdeel van Tourism Group International (TGI), lag bij Strand Zuid. ‘Ik heb nog nooit een rondvaart gedaan’, vertelde een van de scholieren. Mark Engelbertink, HR-manager bij TGI heette de groep welkom. Op de boot werd een lunch aangeboden. ‘Ook de rondvaartbranche is een en al hospitality’, zegt Petra André. ‘Met deze safari willen we scholieren laten ervaren hoe breed het hospitalityvak is. En op wat voor prachtige plekken je kan werken. Zo hopen we ze enthousiast te maken voor een vervolgopleiding, bijvoorbeeld een van onze on the job-opleidingen, waar ze het vak ook leren in de praktijk. Uiteindelijk willen we natuurlijk dat ze een baan kiezen in deze fantastische sector.’
Succesvol
De pilot wordt in februari geëvalueerd. ‘Deze eerste editie leverde mooie indrukken op voor zowel de scholieren als voor ons. De volgende Hospitality Safari zal voortbouwen op deze eerste pilot. Zo bouwen we met elkaar stap voor stap aan een unieke manier om jonge scholieren kennis en ervaring op te laten doen van de wereld van gastvrijheid en vrije tijd. Daar heeft iedereen baat bij.’
Ook op safari?
Het doel is om de Hospitality Safari vier keer per jaar te organiseren voor scholen uit het voortgezet onderwijs. Want… je kunt natuurlijk naar de dierentuin, maar een safari is toch veel leuker, voor scholieren, leerkrachten én decanen. Interesse om op Hospitality Safari te gaan?
Meld u aan bij petra@houseofhospitality.amsterdam.
Informatie over House of Hospitality?
houseofhospitality.amsterdam
Informatie over On the Job opleidingen?
www.rocva.nl of www.rocvf.nl en kijk bij de opleidingen Horeca, Facilitair & Toerisme
Dank aan de partners Nhow Amsterdam RAI, RAI Amsterdam, Tourism Group International, ROC van Amsterdam, Hubertus & Berkhoff culinaire vakschool.