Het kan wel. De overstap van vmbo naar mbo kleiner maken. MBO College Hilversum, College De Brink Laren en Yuverta vmbo Naarden ontwikkelden een doorlopende leerroute naar het mbo 2 diploma hospitality-medewerker. Het resultaat: een hoog slagingspercentage, lage uitval en een stijgend aantal nieuwe studenten. Hoe werkt dat?
‘Er zijn een aantal succesfactoren’, zegt projectleider House of Hospitality Peter Bon. ‘Een hele belangrijke: in de nieuwe doorlopende leerroute naar het mbo 2-diploma volgen vmbo-leerlingen direct na hun vmbo-examens alvast drie mbo-keuzedelen, zoals brood en banket, Aziatische keuken en eetculturen en -wensen. Deze keuzedelen volgen ze nog op de vmbo-school en worden gegeven door docenten van het mbo.’
Vertrouwde begeleiding
Daarmee nemen de leerlingen alvast een voorschot op het vervolg na de zomer. ‘Door die opzet kunnen we de nominale duur van de opleiding verkorten en halen studenten in één schooljaar hun mbo2-diploma. En daarmee een startkwalificatie. Het sterke is ook dat er gekozen is voor vertrouwde begeleiding. Naast de mentor van het mbo heeft de student gedurende de opleiding ook nog zijn mentor en een vakdocent uit het vmbo. Dat maakt de overstap ook minder groot en spannend.’
Kleinschalig
Verder noemt Peter Bon de kleinschaligheid als belangrijke succesfactor. De studenten worden in een beroepscontext opgeleid tot kok of gastheer/gastvrouw, bij Brasserie Villa Heideheuvel, op het mediapark in Hilversum. ‘Veel kleiner dan de hoofdlocatie in Hilversum. Het is daar heel overzichtelijk. Eén locatie, de lokalen in of vlakbij het lesrestaurant, allemaal heel praktijkgericht.’
Praktisch ingericht
De opleiding is hybride opgezet door coördinator koksopleidingen Huib Kabel van het MBO College Hilversum en vakdocenten Edwin van de Lagemaat van Yuverta vmbo Naarden en Robert van der Roest van College De Brink Laren. De lesweek is praktisch ingericht in de beroepscontext. Er is een theoriedag met algemene vakken, een vaktheorie/skillsdag die plaatsvindt op de locatie en een praktijkdag in het lesrestaurant. Daarnaast zijn er twee stagedagen in restaurants in de omgeving. ‘Die opzet is ook weer gekozen om een geleidelijke overgang mogelijk te maken.
Meer studenten
‘Voor scholen is het natuurlijk ontzettend belangrijk dat hun scholieren goed terechtkomen. Deze samenwerking laat zien dat het mogelijk is om dat makkelijker te maken’, zegt Huib Kabel. ‘Er is een fikse stijging van het aantal studenten dat kiest voor deze leerroute. Toen we begonnen in 2023 waren er 15, in 2024 32 en dit jaar 45. Dat mag je wel succesvol noemen.’ Succesvol is ook dat veel studenten na het behalen van dit mbo2-diploma doorstromen naar de niveau 4 opleidingen en werkzaam blijven in de hospitality-sector.’