‘Als je wil dat leerlingen geïnteresseerd raken, moet je alles van het vak laten zien’
De culinaire vmbo-vakschool Hubertus Berkhoff is sinds enige tijd partner van House of Hospitality. ‘Het begon met een Hospitality Safari, die we samen met Petra André hebben georganiseerd’, zegt decaan en docent gastheerschap Marcel de Haan. ‘Het is heel waardevol voor onze leerlingen om een zo breed mogelijk beroepsbeeld te krijgen. Ik hoop echt dat veel meer bedrijven uit die professionele poule van House of Hospitality leerlingen willen ontvangen voor stages of bezoeken.’
Met het culinaire vak komen vmbo-leerlingen op Hubertus Berkhoff al uitgebreid in aanraking. De school heeft een praktijkruimte voor patisserie, bakkerij en keuken, een eigen restaurant en een winkeltje waar maaltijden en brood worden verkocht. ‘Wij zijn een van de weinige culinaire vakscholen voor vmbo’, zegt Marcel. ‘We zijn niet altijd even zichtbaar, maar daar zijn we druk mee bezig. Een paar jaar geleden hebben we gezegd: we moeten de vijver waar we in vissen groter maken. Daar is het Project Instroom uitgerold. We bezoeken actief basisscholen in en rond Amsterdam. Daarbij zetten we ook onze eigen leerlingen in, in PR-teams. Zij benaderen hun eigen basisschool, maken een presentatie, nemen wat lekkers mee. En we nodigen ook scholen uit om eens bij ons te komen kijken.’
Meer stageplekken
Ook het partnerschap van House of Hospitality is deel van het project om de vijver te vergroten. Marcel hoopt dat de contacten met het netwerk van House of Hospitality meer stageplekken opleveren. ‘Ik wil laten zien dat horeca meer is dan werken in een café. Onze 3e en 4e jaars leerlingen moeten een week stage lopen. Partners van House of Hospitality kunnen met zo’n simpele interventie bijdragen aan een professioneel beeld van de hele hospitalitysector en het op peil houden van de arbeidsmarkt.’
Doorlopende leerlijn
Inmiddels zijn Marcel en zijn team samen met ROC College Centrum ook bezig een doorlopende leerlijn op te zetten. ‘Zodat de vmbo basisleerlingen de niveau 2 opleiding op het MBO College Centrum in 1 jaar kunnen afronden. En de kader- en gemengde leerwegleerlingen binnen 2,5 jaar het niveau 4 diploma kunnen behalen. Allemaal om een opleiding in horeca en hospitality aantrekkelijk te houden en de loopbaanperspectieven te vergroten.’
Met elkaar verantwoordelijk
Dat die inspanningen hun vruchten afwerpen, blijkt uit de cijfers. De laatste jaren stroomt gemiddeld 45% van de leerlingen door naar een mbo-opleiding in de hospitalitysector. Een verdubbeling. En ook de instroom is flink verbeterd. ‘Nu zorgen dat al die leerlingen gebruik kunnen maken van de mooie poule die we hebben met House of Hospitality. Kijk, als je wil dat leerlingen geïnteresseerd raken en blijven, moet je het vak laten zien. Daar zijn we met zijn allen verantwoordelijk voor: van vmbo tot mbo, van middelgroot tot internationaal bedrijf. Zo sta ik erin.’